Aquesta setmana a Fred i Calent volem saber més de la carn de vedella que podem trobar al mercat.
Miquel Calent farà una passejada per una granja on podrem veure moltes vedelles de races diferents, les autòctones de tota la vida que conviuen amb vedelles nouvingudes d’altres zones de món.
Amb Fanny Pons parlarem dels punts de cocció d’aquesta carn i aprendrem com fer un bon entrecot amb el punt de cocció que més ens agradi. També parlarem de les carns madurades, tan de moda ara, per a descobrir com es maduren i quines peculiaritats té.
Miquel Calent cuinarà un estofat de carn de vedella de tota la vida amb un toc diferent. Coneixerem els embotits fets amb aquesta carn que podem trobar al mercat i Marta Simonet ens prepararà dues propostes molt fàcils amb ells. Per acabar, Miquel Calent cuinarà uns rotllets de carn farcits d’espinacs, bolets i formatge.
