A TAULA AMB TOMEU CALDENTEY
» SALMÓ AMB SALSA THAI T1 - 3 A taula” és el nou programa d’en Tomeu Caldentey. Cuinar és experimentar i compartir, i en Tomeu ho fa cada dia elaborant receptes de tota casta, des de la recepta més refinada fins a aquella que va aprendre de la padrina; plats dolços i salats, els clàssics de la cuina balear i també d’exòtics. En aquest capítol cuinarem un salmó amb salsa thai. Tallarem un llom de salmó a daus regulars i el tremparem amb una emulsió d’oli, vermell d’ou, sal i cúrcuma. També hi ratllarem i sucarem llimona. Ho muntarem com un tàrtar i ho banyarem en una salsa elaborada amb pasta miso i de curri. “A taula” ha estat produït per Espiral Producciones TV en coproducció amb IB3 Televisió.
TIC-TAC
» MONTUÏRI
» FAREM FEINES AMB UN PAGÈS MOLT SAVI, COLLIREM HORTALISSA A MANACOR I CUINAREM UNES POSTRES BEN DOLÇES A SANT J Aquesta setmana, l’amo de Can Uep, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a un pagès molt savi a la seva finca de cas Puput de Felanitx. Farem planter de tomatiguera de ramellet, veurem com es preparen les patates per sembrar i amb l’ajuda del seu veïnat i bon amic sembrarem un solc de cebes. I per acabar les feines berenarem a devora la foganya de pa amb botifarró mentre escoltam consells i bones vivències d’aquest gran pagès. El nostre jove pagès, en Lander, anirà ajudar amb les feines diàries a un petit productor d’hortalissa de Manacor. Primer es posaran a llaurar per preparar la terra per sembrar l’hortalissa d’estiu. Llavors faran planter de carabassó i el duran a dins l’hivernacle on el regaran i el deixaran reposar fins que germini. També colliran manats de julivert i bledes per dur cap a sa botiga que tenen a Manacor. En el rebost d’aquesta setmana, una al·lota jove i amant de la cuina mallorquina, ens cuinarà un deliciós pastís de formatge amb salsa de figa a la finca dels seus pares a Sant Joan. Coneixerem a un jubilat que gaudeix de passar el seu temps lliure a fora vila. El veurem com exsecallar un ullastre empeltat d’olivera a una finca de Sineu. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.
PAISATGES
» POBLES T6 - 5 L’espai sobre la divulgació del patrimoni lingüístic de les Illes Balears arriba amb un nou programa dedicat als POBLES. Descobrirem la gran varietat d’expressions i frases fetes relacionades amb el fang. Alguna de les expressions que hem recollit de les illes, són: «Ja està fet Sineu», «A Ariany, per tocar l’orgue, posen dos cans dins un sac. Un fa nyic; l’altre fa nyac, i tots dos s’avenen com un rellotge» o «A Petra, el dimoni s’hi va retre». En el programa de TÉNTOL dedicat als POBLES, el convidat especial d’avui és el cantant d’O-ERRA i pilot d’avió,, Pau Franch, a qui sotmetrem al nostre paraulòmetre. La nova temporada de TÉNTOL a IB3 Televisió està formada per 13 capítols dedicats, com en els anteriors episodis, a una temàtica diferent. En aquestes noves entregues els temes que tractarà TÉNTOL són: embarcacions, Sant Antoni, exageracions, medicina, pobles, fang, pa i farina, sistemes de mesura, topònims, parts del dia, arabismes, fusta i oli. TÉNTOL és un programa de televisió d'entreteniment i divulgació sobre el patrimoni lingüístic de les Balears. El format, de nova creació, fa especial èmfasi en la genuïnitat i origen etimològic de paraules i expressions recollides arreu de les Illes. Algunes de les seccions de TÉNTOL són: l'Endevinalla, els Embarbussaments, l'Aixuxines i la saviesa de tres padrins un de cada illa, acompanyats de tres joves. Al final del programa comptarem amb una cançó inèdita composta i interpretada per Jorra Santiago.
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Sineu, Ariany i Maria de la Salut
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» CUSCÚS
