Més programes A LA CARTA 
cap: 48
SÍPIA AMB CEBA
En aquest episodi de Terra de Sabors visitam Alcúdia de la mà de Margalida Socias, periodista i directora d'Alcúdia Ràdio, una dona que ha dedicat bona part de la seva vida a comunicar i preservar...
cap: 47
OUS AMB XÍTXEROS. VILAFRANCA DE BONANY
A Vilafranca de Bonany, Terra de Sabors emprèn un viatge al voltant d'un plat senzill i ple de memòria: els ous amb xítxeros. La protagonista d'aquesta jornada és la pròpia Virgínia, que recorrerà...
cap: 46
PANADES DE CARN I XÍTXEROS
A Sant Joan descobrim un poble on el temps encara marca el ritme de la cuina i de la vida. Na Bàrbara ens obre les portes del seu univers gastronòmic i ens mostra com les receptes apreses de la seva...
cap: 45
TALLARINS AMB ANXOVES I TÀPERES
Terra de Sabors visita aquesta setmana Llucmajor per descobrir la història gastronòmica d'en Juan Rojas, tastador professional de formatges i gran divulgador del producte artesà. Amb ell, Virgínia...
cap: 44
GELAT D'HERBES DOLCES
Terra de Sabors viatja aquesta setmana fins a Santa Margalida per descobrir la història que s'amaga darrere un gelat d'herbes dolces elaborat per na Catalina Castelló, protagonista d'un episodi dedicat...
cap: 43
CASSOLA
Terra de Sabors viatja aquesta setmana fins a Ariany per descobrir la cassola de Biel Frontera, director de l'Escola de Música i Danses de Mallorca i una de les figures més destacades en la preservació...
cap: 42
TREMPÓ D'HIVERN
Terra de Sabors visita Palma per descobrir la identitat gastronòmica i humana de la seva capital. Amb en Xisco Barceló com a protagonista, el programa recorre Santa Catalina, Pane Nostro, la Fundació...
cap: 41
TERRA DE SABORS
Coca de verdures
cap: 40
CONILL AMB CEBA
En aquest capítol de Terra de Sabors viatgem entre Palma, Santa Eugènia i Alaró per descobrir una recepta plena de memòria i senzillesa: el conill amb ceba. Na Virgínia comparteix aquest viatge amb...
cap: 39
COCA AMB CEBA I FORMATGE DE CABRA
Aquesta setmana, Terra de Sabors viatja fins a Inca per descobrir una recepta senzilla, delicada i profundament mallorquina: la coca amb ceba i formatge de cabra. Un plat honest, d'aquells que fan olor...
cap: 38
TREMPÓ
En aquest capítol de Terra de Sabors, Virgínia Quetglas recorre diferents indrets de Mallorca per descobrir l’essència d’un dels plats més frescos i estimats de la nostra cuina: el trampó. El...
cap: 96
ARRÒS AMB SÍPIA, PEIX, CORNETS I PATATA
En aquest capítol cuinarem un arròs de sípia, peix, cornets i patata. Començarem sofregint, dins una greixonera, la sípia i la cranca. Afegirem les closques i després el brou on courem l'arròs i les patates.
cap: 37
LLOM AMB ESCLATASANGS
Aquest capítol de Terra de Sabors ens du fins a Binissalem, on coneixem en Jaume Vallès, un cuiner autodidacta que ha convertit la seva passió per la cuina en una forma de vida. Amb ell, el programa...
cap: 36
ROBIOLS DE CREMA
A Son Ferriol, na Marga Matas obre les portes de la seva memòria a través de la finca familiar de Son Amora, un espai on va créixer i on la cuina es va convertir en part de la seva identitat. Amb ella,...
cap: 35
FARAONA AMB GAMBES I SALSA DE XOCOLATA
“Terra de Sabors” viatja a Sa Pobla per conèixer en Francesc “Xesc” Reina, mestre artesà i referent en el món de la gastronomia, amb qui elaboren una faraona amb gambes i salsa de xocolata,...
cap: 34
RAOLES DE JONQUILLO
A Sineu, entre carrers de pedra i calma matinal, comença un recorregut que posa en valor la cuina de sempre i les històries que l’acompanyen. Na Maria Lluïsa guia aquest viatge amb una recepta humil...
cap: 33
GREIXERA DE VERDURETES AMB PILOTES DE CIGRONS
A Lloseta, el dia comença sense presses, amb aquella calma que es deixa sentir més que explicar. És aquí on coneixem en Joan Coll, cuiner i referent d’una manera d’entendre la cuina des de la consciència,...
cap: 32
RAP AMB CEBA
Al Port de Pollença, allà on l'espigó s'endinsa dins la mar com un fil de memòria, comença un viatge que parla de records, de calma i de tot allò que queda dins les persones. Na Belén Mejías ens...
cap: 31
TUMBET
Terra de Sabors dedica un nou episodi al Tumbet, un dels plats més emblemàtics de la cuina mallorquina. El programa recorre diferents localitzacions de Mallorca, com Cala Mosques, el Mercat de l'Olivar,...
cap: 30
FRIT MARINER
A Porreres, entre albercoquers i silenci de camp, comença un viatge que ens parla de memòria i de temps compartit. En Poncio Bover ens obre les portes d'una història que neix entre fogons i que es manté...
Informació general
Terra de Sabors és molt més que un programa de cuina: és una celebració audiovisual del paisatge, la memòria i l'ànima gastronòmica de les Illes Balears.
Al web des de
2025
Estat
En emissió
Horari
Dilluns a les 22.30h
Telèfon
971139333
Producció
Entreteniment
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
22:10
T4 - E8 COCA AUBERCOCS
Terra de Sabors visita Porreres per conèixer la història de Llúcia Rosselló, una dona que, després d'un greu accident, va reinventar la seva vida fins a convertir la rebosteria en el seu ofici. De la mà de la protagonista descobrim una de les elaboracions més representatives del municipi la coca d'albercoc.
El recorregut ens porta fins a una finca familiar i a la cooperativa de Porreres, on coneixem la importància del cultiu de l'albercoc i el valor del treball col·lectiu. També visitam un obrador d'ametlles saboritzades que demostra com la innovació pot néixer de la tradició i d'un error ben aprofitat.
La jornada continua amb un passeig dedicat a la història de la Filharmònica de Porreres, una institució que forma part de la identitat cultural del poble.
Finalment, a la cuina, elaboram una coca d'albercoc tradicional i unes postres de xocolata amb ametlles que uneixen producte local i creativitat.
Un episodi que parla de superació, d'ofici i d'una terra que continua donant fruits gràcies a les persones que la cuiden.
Sinopsis
Terra de Sabors és molt més que un programa de cuina: és una celebració audiovisual del paisatge, la memòria i l’ànima gastronòmica de les Illes Balears. Inspirat en formats d’èxit com Tierra de Sabores (Canal Sur) i Sabor a Madrid (Telemadrid), aquest nou projecte d’IB3 convida l’espectador a emprendre un viatge emocional i sensorial per la cuina de proximitat i les històries humanes que la fan possible.
Cada episodi, d’una hora de durada, ens condueix a un indret emblemàtic de l’arxipèlag: un poble de l’interior, una cala amagada, una finca centenària o un mercat popular. És en aquest marc incomparable, na Virginia Quetglas ens presenta al protagonista i a la recepta que donarà nom al capítol, i que desperta la curiositat del públic, obrint la porta a una aventura que va molt més enllà dels fogons.
A partir d’aquí, comença una ruta apassionant i arrelada. Ens endinsem en horts, llotges, obradors i cuines tradicionals per conversar amb pagesos, pescadors, artesans i elaboradors locals. A través de la seva mirada, coneixem la història dels ingredients que han marcat la cuina balear: des de la sobrassada curada al vent de Tramuntana fins a les ametlles que floreixen com poemes d’hivern, passant pel formatge de Maó, el peix sec de Formentera o les herbes eivissenques elaborades amb rituals ancestrals.
