Més programes A LA CARTA 
cap: 41
TERRA DE SABORS
Coca de verdures
cap: 40
CONILL AMB CEBA
En aquest capítol de Terra de Sabors viatgem entre Palma, Santa Eugènia i Alaró per descobrir una recepta plena de memòria i senzillesa: el conill amb ceba. Na Virgínia comparteix aquest viatge amb...
cap: 39
COCA AMB CEBA I FORMATGE DE CABRA
Aquesta setmana, Terra de Sabors viatja fins a Inca per descobrir una recepta senzilla, delicada i profundament mallorquina: la coca amb ceba i formatge de cabra. Un plat honest, d'aquells que fan olor...
cap: 38
TREMPÓ
En aquest capítol de Terra de Sabors, Virgínia Quetglas recorre diferents indrets de Mallorca per descobrir l’essència d’un dels plats més frescos i estimats de la nostra cuina: el trampó. El...
cap: 96
ARRÒS AMB SÍPIA, PEIX, CORNETS I PATATA
En aquest capítol cuinarem un arròs de sípia, peix, cornets i patata. Començarem sofregint, dins una greixonera, la sípia i la cranca. Afegirem les closques i després el brou on courem l'arròs i les patates.
cap: 37
LLOM AMB ESCLATASANGS
Aquest capítol de Terra de Sabors ens du fins a Binissalem, on coneixem en Jaume Vallès, un cuiner autodidacta que ha convertit la seva passió per la cuina en una forma de vida. Amb ell, el programa...
cap: 36
ROBIOLS DE CREMA
A Son Ferriol, na Marga Matas obre les portes de la seva memòria a través de la finca familiar de Son Amora, un espai on va créixer i on la cuina es va convertir en part de la seva identitat. Amb ella,...
cap: 35
FARAONA AMB GAMBES I SALSA DE XOCOLATA
“Terra de Sabors” viatja a Sa Pobla per conèixer en Francesc “Xesc” Reina, mestre artesà i referent en el món de la gastronomia, amb qui elaboren una faraona amb gambes i salsa de xocolata,...
cap: 34
RAOLES DE JONQUILLO
A Sineu, entre carrers de pedra i calma matinal, comença un recorregut que posa en valor la cuina de sempre i les històries que l’acompanyen. Na Maria Lluïsa guia aquest viatge amb una recepta humil...
cap: 33
GREIXERA DE VERDURETES AMB PILOTES DE CIGRONS
A Lloseta, el dia comença sense presses, amb aquella calma que es deixa sentir més que explicar. És aquí on coneixem en Joan Coll, cuiner i referent d’una manera d’entendre la cuina des de la consciència,...
cap: 32
RAP AMB CEBA
Al Port de Pollença, allà on l'espigó s'endinsa dins la mar com un fil de memòria, comença un viatge que parla de records, de calma i de tot allò que queda dins les persones. Na Belén Mejías ens...
cap: 31
TUMBET
Terra de Sabors dedica un nou episodi al Tumbet, un dels plats més emblemàtics de la cuina mallorquina. El programa recorre diferents localitzacions de Mallorca, com Cala Mosques, el Mercat de l'Olivar,...
cap: 30
FRIT MARINER
A Porreres, entre albercoquers i silenci de camp, comença un viatge que ens parla de memòria i de temps compartit. En Poncio Bover ens obre les portes d'una història que neix entre fogons i que es manté...
cap: 29
COCARROIS
A Montuïri, entre molins fariners i terra roja del Pla, na Virgínia Quetglas es troba amb na Tania Seguí, una dona profundament arrelada al seu poble i marcada per l'amor de les seves padrines. Junts...
cap: 28
PORCELLA ROSTIDA
Terra de Sabors dedica el seu nou episodi de la temporada a un dels plats més emblemàtics de la cuina mallorquina: la porcella rostida. Na Virgínia Quetglas viatja fins a Pollença per trobar-se amb...
cap: 27
SOPES MALLORQUINES
A Terra de Sabors, caminarem per Consell i pels seus voltants, un paisatge que respira calma, vinya i tradició. Allà ens espera Francisca Pol, na Xisca, amiga de na Virginia i que duu la tradició mallorquina...
cap: 26
CARAGOLS AMB LLET
Els nostres passos ens porten avui fins a Felanitx, on cuinarem amb Cati Blanco, una dona jubilada que duu dins el cor una recepta que és memòria pura: caragols amb llet. Amb la nostra convidada caminarem...
cap: 25
PASTENAGUES FREGIDES
A Terra de Sabors, caminarem per Maria de la Salut, un poble que respira terra humida, mans treballadores i receptes que passen de mare a filla com un tresor silenciós. Virgínia coneixerà na Xisca Bergas,...
cap: 24
BACALLÀ CONFITAT EN MEL I GARROVA
Avui, a Terra de Sabors, recorrerem plegats un altre tros de Mallorca que encara guarda secrets antics i on ens espera en Toni Obrador cuiner de vocació profunda, mà destra i esperit lliure. Junts cuinarem...
cap: 23
CALZONE AMB CALÇOTS
Avui a Terra de Sabors ens deixarem seduir per una recepta que uneix dues cultures germanes: la italiana i la nostra. Calzone amb calçots', una trobada inesperada entre el fumet dolç del calçot i la...
Informació general
Terra de Sabors és molt més que un programa de cuina: és una celebració audiovisual del paisatge, la memòria i l'ànima gastronòmica de les Illes Balears.
Al web des de
2025
Estat
En emissió
Horari
Dilluns a les 22.30h
Telèfon
971139333
Producció
Entreteniment
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
15:45
T1 - E10 ALBERGÍNIES FARCIDES
En aquest capítol, Terra de Sabors ens porta fins a Campos, on cuinarem juntament amb na Catalina un plat d’abans que mai passa de moda les albergínies farcides. Una recepta que agrada tant a grans com a petits, un plat estimat per tota la família de la nostra protagonista, que és una dona que posa tanta cura a l’hora de cuinar que ens enamorarà des del primer moment. Amb na Catalina veurem tot el procés de la flor de sal, una sal especial i de gran qualitat. Anirem a una plantació on recollirem albergínies —encara que podríem agafar qualsevol cosa entre totes les seves sembres. I per arrodonir-ho, farem els prims amb refús, un dolç que robarà el cor de tots els que el coneguin. Un viatge culinari amb el millor de la mar i el millor de la terra, que ens farà recordar els nostres avantpassats.
Sinopsis
Terra de Sabors és molt més que un programa de cuina: és una celebració audiovisual del paisatge, la memòria i l’ànima gastronòmica de les Illes Balears. Inspirat en formats d’èxit com Tierra de Sabores (Canal Sur) i Sabor a Madrid (Telemadrid), aquest nou projecte d’IB3 convida l’espectador a emprendre un viatge emocional i sensorial per la cuina de proximitat i les històries humanes que la fan possible.
Cada episodi, d’una hora de durada, ens condueix a un indret emblemàtic de l’arxipèlag: un poble de l’interior, una cala amagada, una finca centenària o un mercat popular. És en aquest marc incomparable, na Virginia Quetglas ens presenta al protagonista i a la recepta que donarà nom al capítol, i que desperta la curiositat del públic, obrint la porta a una aventura que va molt més enllà dels fogons.
A partir d’aquí, comença una ruta apassionant i arrelada. Ens endinsem en horts, llotges, obradors i cuines tradicionals per conversar amb pagesos, pescadors, artesans i elaboradors locals. A través de la seva mirada, coneixem la història dels ingredients que han marcat la cuina balear: des de la sobrassada curada al vent de Tramuntana fins a les ametlles que floreixen com poemes d’hivern, passant pel formatge de Maó, el peix sec de Formentera o les herbes eivissenques elaborades amb rituals ancestrals.
