LA LA LA
» GALA 2 123
» REFREDATS 123
IB3 NOTÍCIES CAP DE SETMANA MIGDIA
EL TEMPS CAP DE SETMANA MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» CALA LLONGA
Terra de Sabors és molt més que un programa de cuina: és una celebració audiovisual del paisatge, la memòria i l'ànima gastronòmica de les Illes Balears. Inspirat en formats d’èxit com Tierra de Sabores Canal Sur i Sabor a Madrid Telemadrid, aquest nou projecte d’IB3 convida l’espectador a emprendre un viatge emocional i sensorial per la cuina de proximitat i les històries humanes que la fan possible. Cada episodi, d’una hora de durada, ens condueix a un indret emblemàtic de l’arxipèlag: un poble de l’interior, una cala amagada, una finca centenària o un mercat popular. És en aquest marc incomparable, na Virginia Quetglas ens presenta al protagonista i a la recepta que donarà nom al capítol, i que desperta la curiositat del públic, obrint la porta a una aventura que va molt més enllà dels fogons. A partir d’aquí, comença una ruta apassionant i arrelada. Ens endinsem en horts, llotges, obradors i cuines tradicionals per conversar amb pagesos, pescadors, artesans i elaboradors locals. A través de la seva mirada, coneixem la història dels ingredients que han marcat la cuina balear: des de la sobrassada curada al vent de Tramuntana fins a les ametlles que floreixen com poemes d’hivern, passant pel formatge de Maó, el peix sec de Formentera o les herbes eivissenques elaborades amb rituals ancestrals. A la segona part del programa, aquests ingredients es converteixen en protagonistes d’una recepta tradicional que elaborarem amb l’ajuda d’un convidat especial. Junts, exploraran les tècniques, les variants i els secrets que han mantingut viu aquest patrimoni culinari, donant-li forma, sabor i emoció. En total, la primera temporada oferirà 13 propostes culinàries elaborades per cuiners i cuineres anònims, que aportaran el seu coneixement íntim, heretat i viscut, per transmetre les essències d’una cuina que es manté viva gràcies al poble. Ells i elles, protagonistes discrets del nostre dia a dia, ens mostraran receptes que no es troben als llibres, però sí a la mem » FRIT DE MATANCES Terra de Sabors descobreix un dels plats més emblemàtics i estimats de Mallorca: el frit de matances. Un plat que és memòria i tradició, més enllà de la cuina. La presentadora Virginia Quetglas comparteix fogons amb n’Antònia, una dona carismàtica i polifacètica, que heretaaquesta recepta de la seva mare i la cuina amb tot el seu cor. En aquest capítol, veurem el procés complet: des de collir tomàtigues al camp, conèixer el procés del formatge artesà amb en Joan, fins a descobrir la cultura popular a través d’escultures i gegants. Tot, amb un brindis especial al vi local del Pla i Llevant. Un viatge culinari i emocional per entendre que la gastronomia és també una forma de recordar qui som.
DA-LI GAS!
» DA-LI GAS! 7 - NOVA TEMPORADA T2 - 7 Inca encén motors per al Ral·li Dijous Bo amb la Fira de l’Esport i del Motor. Una cita passada per aigua que no atura la passió per l’automobilisme i que congrega pilots, aficionats i curiosos a la capital del Raiguer. A Da-li Gas no ens ho hem perdut, i vosaltres? Si us agrada l’adrenalina, preparau-vos per conèixer en Jaume Bonet, el malabarista del cel, que us deixarà sense paraules. Tot això i molt més, només a Da-li Gas!
» PESCA PROFESSIONAL A ALCÚDIA, PESCA EN FAMÍLIA A PORTOCOLOM I PALES GROELANDESES Avui, en Pedro Carbonell sortirà a pescar amb en Jordi Climent, jove pescador professional d’Alcúdia. Viuran una intensa jornada de pesca i faran bones captures. En Manolo Barahona compartirà dia de pesca amb en Xavi, gran aficionat a la mar. Gaudiran de sa costa felanitxera en bona companyia. I acabaran dinant a bord d’un menú sorprenent. N’Ana Alonso coneixerà en Toni Garau, que ens mostrarà unes pales groelandeses fetes per ell mateix. Navegarem amb un caiac esquimal pes Port de Sóller i veurem com es fa sa maniobra d’esquimotatge. També aprendrem a cuinar aguiat d’orella de porc amb escamarlans. I coneixerem com s’està fent inventari i un banc de dades des patrimoni marítim de Mallorca.
» DONAREM MENJAR A SOMERES I ASES BALEARS, VISITAREM UNA GRANJA DE PORCS, COLLIREM POMES A MENORCA I CUINAREM CO Aquesta setmana, l’amo de Can Uep!, en Toni Ballador, visitarà a un ramader de Mancor de la Vall, que ha dedicat tota la seva vida al camp i sobretot a la cria d'ases i someres de raça balear. Veurem un hort urbà que l’ajuntament ha posat a disposició dels veïns, donarem menjar a les diferents someres que hi ha dins la finca i coneixerem la situació actual de la raça Balear a les Illes. Per acabar, xerrarem de la iniciativa que va sorgir fa uns anys de ficar les someres dins el torrent per al manteniment d’aquests i com s’ha anat expandint a diferents pobles i municipis de les Illes. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a Búger a visitar un vell conegut del programa i a la seva dona a una granja de porcs. Començaran preparant i donant menjar als animals i vacunarem amb ferro als més petits de la granja. Veurem com es duu a terme l’extracció de semen a un verro per a la posterior inseminació de les truges i amb l’ajuda del verro sabrem quines són les que estan mogudes i quines no. Acabem asseguts vora la foganya esperant que l’arròs brut sigui cuit per poder menjar. A Menorca, al barranc de Cala en Porter, visitem la finca d’un jove pagès. Collirem pomes i coneixerem les diferents classes de poma que componen la collita. A més ens contarà els beneficis d’estar a un barranc per als arbres fruiters. Al rebost d’aquesta setmana, un veí d’Establiments i amb una afició de més de trenta anys per la cuina, ens farà unes costelletes de me amb tomàtiga, xampinyons i sobrassada. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.
DISSABTE DE CINC DIES
SABIES QUE?
IB3 NOTÍCIES CAP DE SETMANA VESPRE
EL TEMPS CAP DE SETMANA VESPRE INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
D'UN BATRE, UN TEMPS
“D’un batre, un temps” relata l'evolució d'una família de l'interior de Mallorca a mitjan segle XX que prosperava a mesura que prosperaven les màquines de batre. Un documental que ens acosta a una manera de fer precapitalista a través d'una família que funciona com un ecosistema en una Mallorca que quasi no veia el mar, una manera de viure que ja s'acaba. Una mirada que malgrat ser familiar és representativa d'una època i parla de la història de moltes famílies del país. És política, és ciència, és filosofia, és gastronomia, és llengua, és cultura, és la vida quotidiana, un record col·lectiu que ens arriba de la mà de na Maria, na Llucia, na Margalida, n'Apol·lònia, en Miquel, en Sebastià i n'Andreu, els set germans Julià Obrador, de Can Garrit fins a Llucmajor...
MEMÒRIES DE PUERTO RICO
Carles Llull i Luis Ozonas són dos dissenyadors mallorquins que, tot i treballar en àmbits molt similars, mai s'han creuat. Tot canvia el dia que descobreixen, per casualitat, que són parents llunyans i que tenen una llarga història darrere, amb avantpassats emigrats a Puerto Rico i convertits en grans hisendats. La branca familiar d'un d'ells conservarà la seva hisenda cafetera porto-riquenya fins a l'actualitat. L'altra, perdrà la vinculació, però no els records. Carles i Luis emprenen un viatge a Puerto Rico per a conèixer els seus orígens, que comencen en el segle XIX, quan els germans Joan i Antoni Castañer emigren des de Sóller a Puerto Rico. Una història sobre el retrobament amb el passat, els relats familiars i la cerca de la identitat.
ASSASSINATS AL NORD
» EL SECRET D'EN BENNY T8 - 5
IB3 NOTÍCIES CAP DE SETMANA VESPRE
EL TEMPS CAP DE SETMANA VESPRE INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
PAISATGES
» PESCA PROFESSIONAL A ALCÚDIA, PESCA EN FAMÍLIA A PORTOCOLOM I PALES GROELANDESES Avui, en Pedro Carbonell sortirà a pescar amb en Jordi Climent, jove pescador professional d’Alcúdia. Viuran una intensa jornada de pesca i faran bones captures. En Manolo Barahona compartirà dia de pesca amb en Xavi, gran aficionat a la mar. Gaudiran de sa costa felanitxera en bona companyia. I acabaran dinant a bord d’un menú sorprenent. N’Ana Alonso coneixerà en Toni Garau, que ens mostrarà unes pales groelandeses fetes per ell mateix. Navegarem amb un caiac esquimal pes Port de Sóller i veurem com es fa sa maniobra d’esquimotatge. També aprendrem a cuinar aguiat d’orella de porc amb escamarlans. I coneixerem com s’està fent inventari i un banc de dades des patrimoni marítim de Mallorca.
» LA MAR T3 - 6 El programa tractarà el vocabulari relacionat amb el món de la mar, de la pesca, de la costa com a oci o dels noms dels peixos; en definitiva de la mar com a element indispensable pels balears. En el programa de TÉNTOL dedicat a la MAR, la convidada especial és la cantant mallorquina Júlia Colom a qui sotmetrem al paraulòmetre.
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Lloseta, Mancor i Selva
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» PAGELL
