» QUI PAGA MANA El cap de n'Obac apareix a Promeat, s'acusa els treballadors de la feta i arriben a un acord perquè agafin la baixa voluntària a canvi de no denunciar-los. Veurem que tot això ha estat orquestrat per qui manco pensam.
EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» ESTOFAT DE PORC AMB SIDRA T9 - 919 Estofat de porc amb sidra Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui aguiarem bocins de cap de llom de porc juntament amb unes tallades de poma i l’aroma de la panxeta, la mostassa, les herbes aromàtiques i la sobrassada.
Avui a Fred i Calent començarem amb conill amb sípia, ceba i pilotes. Na Merche ens prepararà porros confitats amb allioli d’ametles mallorquines. A Son Castelló aprendrem com es desfà una tonyina vermella. Torrarem tres peces diferents de tonyina i els acompanyarem amb guarniments a la graella. Na Maria tastarà un temaki japonés de salmó. A Sant Llorenç collirem sapote negre i aprendrem les seves curiositats. En Vicenç ens prepararà unes delicioses galtes estofades. I acabarem brutalment llépols amb una coca flamera de xocolata.
Avui a Fred i Calent començarem amb uns pebres de piquillo farcits d’ou i tomàtiga. Na Juli i en Sebas mos faran un braç de xot al forn. Anirem a recollir pebres coents i veurem com s’elabora una salsa ben coenta amb ells. Cuinarem un panet de pop amb ceba. Na Maria tastarà una smash burguer elaborada amb porc negre mallorquí. En Jose ens prepararà una ensalada de burrata vegana. I acabarem amb un gelat de fruits secs i caramel!
Avui a Fred i Calent començarem preparant unes tomàtigues farcides d’albercoc i rajada. N’Àlvar ens mostrarà la seva recepta de patates braves. A Manacor coneixerem en Pere que ens presentarà la seva guarda de vaques de raça mallorquina alhora que ens explica les seves característiques. Cuinarem una coca de patata amb coll de vedella mallorquina, verdures cítriques i salsa de formatge. Na Kathi ens prepararà un dolços típics d’Àustria fets amb albercoc i formatge quark: els marillenknödel. En Jesús, un artesà confiter, ens descobrirà com s’elaboren les seves llepolies artesanes amb toc mallorquí. Na Vanesa, una suïssa de Ses Salines, ens ensenyarà com fer un plat de la seva terra: un filet al forn amb spätzlis. I acabarem endolcint el programa amb unes magdalenes de fruits secs amb salsa de caramel i llepolies!
PAISATGES
» CONTRABAN T5 - 6 Descobrirem la gran varietat expressions o frases fetes relacionades amb aquesta activitat que va marcar una època molt concreta a les nostres illes. Alguns exemples d’expressions que hem recollit arreu de les Balears, són: «Anar de tabac», estraperlo, «fer de no veure», «untar les corrioles», «no deixar fressa» o «Més poca llum que una barca de contraban». En el programa de TÉNTOL dedicat al CONTRABAN, el convidat especial és Antoni Tarabini-Castellani Cabot, sociòleg i president de la Fundació GADESO Gabinet d’Estudis Socials, a qui sotmetrem al paraulòmetre.
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Lloseta, Mancor i Selva
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» EMPRAR SOBRASSADA
