EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» NAPS WELLINGTON T7 - 707 Naps Wellington Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui cuinarem al vapor uns naps i els embolicarem amb una pasta de fulls on hi haurem escampat fulles de bleda i un sofregit de bolets. Ho enfornarem i acompanyarem d’una salsa de mostassa i mel.
» 700 PROGRAMES I 14 ANYS EN ANTENA En aquest programa especial número 700 i 14 anys en antena de Uep! Com anam?, l’amo de Can Uep, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a una jove pagesa que du la finca ecològica de Can Puvil d’Eivissa. Ens mostrarà tot el que hi cultiva i la seva tenda a peu de carretera amb productes de quilòmetre zero. I acabarem duent part del gènere al restaurant que regenta la família des de fa tres gene-racions, dels més reconeguts per eivissencs, turistes i famosos. En aquesta ocasió, el mestre Felip Munar, ens tornarà a obrir les portes d’una nova possessió, Mina. Mina és una possessió situada al Migjorn de Mallorca i que data de l’any 1375, amb el senyor Don Miquel Bordoy, visitarem els jardins, la clastra, la capella, la cuina i la joia de la possessió, la biblioteca, amb la col·lecció privada més important d’Espanya, de l’obra més internacional de Miguel de Cer-vantes, El Quixot, on hi ha 700 edicions en més de 50 idiomes dife-rents. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a fer una visita a Son Llunes de Manacor, una explotació agrícola que du en marxa des de fa mol-tes generacions. Amb ell collirem julivert, carxofes i recol·lectarem patates. Al rebost d’aquesta setmana coneixerem a una meravellosa mado-na i padrina de Maria de la Salut, que ens ensenyarà a fer una en-saïmada especial per celebrar els 700 programes. També anirem fins a Menorca per conèixer a qui fou el president de l'Associació Frisona Balear i un pagès autèntic. Conèixer la seva història amb el camp i els animals, mentre fem les feines de cada dia.
» FAREM FEINES ENTRE MARJADES I OLIVERES MIL·LENÀRIES, VISITAREM A UN CRIADOR DE POLLASTRE ECOLÒGIC I CUINAREM U Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, anirà a fer una visita a una finca de Pollença. Primer farem un cremadís de restes de poda i llavors partirem a aixecar un esbaldrec. També passarem els cultivadors i voltarem per la finca on veurem com ha rehabilitat unes marjades precioses i oliveres mil·lenàries. Acabarem les feines fent un dinar de sopes de verdura dins una cova, entre amics i cantant cançons amb la ximbomba. El nostre jove pagès, en Lander, donarà una mà a un dels pocs criadors de pollastre ecològic que hi ha a Mallorca. L'ajudarem a donar menjar als polls i pollastres i farem nets els corrals i posarem palla. També coneixerem al fill que actualment és jove pagès s'encarrega de la guarda d'ovelles i que es prepara per continuar amb aquest negoci que va començar el seu padrí. Al rebost d'aquesta setmana, una dona de Manacor, amant de la cuina tradicional, ens cuinarà un pla típic del llevant, aguiat dolç. A Manacor, coneixerem a un petit productor de verdures. El veurem sembrant tomatigueres, donant menjar a les gallines i a les cabres, i llavors amb l'ajuda de la seva dona, prepararan una comanda de productes per servir a domicili. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.
» POSAREM PICAROLS A UNA GUARDA D’OVELLES DE CAMPOS, FAREM FEINES A LA FINCA DE MOREY DE POLLENÇA I CUINAREM UNA Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà ajudar a un jove pagès de Campos amb les feines de fora vila. Primer posarem picarols a la guarda d'ovelles i llavors les carregarem a un remolc per dur-les a un altre pastura. Coneixerem també al seu veïnat i veurem com fabrica aquests collars amb restes de canonades reciclades que tenen més de 60 anys. Acabarem les feines berenant amb la seva tia i el seu veïnat de panades i sobrassada casolana. En Lander, anirà a conèixer els nous encarregats de la finca de Morey de Pollença. Anirem a triar mens i els identificarem amb l'ajuda del president de la cooperativa de Pollença. Llavors anirem a exsecallar els alvocaters de la finca i amb l'ajuda dels més petits anirem a recollir aquesta preuada fruita. I com no, retrem un sentit homenatge a un dels pagesos pollencins amb més solera, en Tomeu Cànaves de Morey que en pau descansa. Al rebost d'aquesta setmana, el cuiner d'un prestigiós restaurant d'Eivissa, ens cuinarà una senzilla però deliciosa truita, molt típica de la pitiüsa major. També anirem a veure l'expresentador del programa, en Jaume Coll i la seva brigada, que encara fan feina de valent per recuperar l'entorn de les proximitats del castell d'Alaró després dels desperfectes ocasionats per la borrasca Juliette. I la cosa va per llarg. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar
PAISATGES
» TOPÒNIMS T6 - 9 L’espai sobre la divulgació del patrimoni lingüístic de les Illes Balears arriba amb un nou programa dedicat als TOPÒNIMS. Descobrirem la gran varietat d’expressions i frases fetes relacionades amb el fang. Alguna topòmims que hem recollit de les illes, són: sa Pedrera, s’ullal de na Coloms o la cala des Moltons. En el programa de TÉNTOL dedicat al TOPÒNIMS, la convidada especial d’avui és la redactora d’esports d’IB3 Televisió Marta Garcia, a qui sotmetrem al nostre paraulòmetre. La nova temporada de TÉNTOL a IB3 Televisió està formada per 13 capítols dedicats, com en els anteriors episodis, a una temàtica diferent. En aquestes noves entregues els temes que tractarà TÉNTOL són: embarcacions, Sant Antoni, exageracions, medicina, pobles, fang, pa i farina, sistemes de mesura, topònims, parts del dia, arabismes, fusta i oli.
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Sa Pobla i Alcúdia
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» POLENTA
