» EL MOSSO Un altre personatge arriba a l'hipòdrom de Palma. No coneix ningú però pareix que té les coses molt clares. Na Carlota té projectes i això no agrada a tothom. En Toni beu un poc massa sense pensar en les conseqüències. A Sa Canova tot és a punt per tancar un tracte però les coses no sortiran com en Joan Carles té previst.
EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» BACALLÀ A BRAS T9 - 920 Bacallà a la Bras Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui cuinarem un plat típic portugués a base d’ous i patata fregida. Les tàperes i les olives li donaran el toc especial.
» FAREM UNA VISITA AL JARDÍ BOTÀNIC DE SÓLLER, FAREM FEINES AMB UNA FAMÍLIA BEN PAGESA A EIVISSA I CONEIXEREM L’ Aquesta setmana, l’amo de Can Uep, en Toni Ballador, anirà fins al Jardí Botànic de Sóller per ajudar als pagesos que hi fan feina. Primer emblanquinarem, amb calç i coure, les soques dels ar-bres per prevenir contra els fongs i altres malalties. Llavors ani-rem fins a l’hort per llevar els ulls a les tomatigueres i també ens explicaran com treure les llavors, després les durem cap al labo-ratori i coneixerem la feina que fan els voluntaris per preservar les plantes i els arbres de les illes. Acabarem berenant tots ple-gats i tastant un deliciós suc fet amb taronges de Sóller. El nostre jove pagès, en Lander, ajudarà a dos germans pagesos a la seva finca a Sant Carles de Peralta amb la collita de la pata-ta vermella, la varietat típica eivissenca. També collirem un caixó de síndries i ens explicaran com saben si la fruita està madura. Acabarem les feines tastant una síndria davall l’ombra d’un gar-rover i carregant el camió de la collita per dur-la cap a la Coope-rativa AgroEivissa. A Menorca, veurem com un padrí acompanyat del seu net, treu a passejar una guarda de “Cans de conills”, una raça autòctona molt poc coneguda i ens xerrarà de les seves peculiaritats i la seva afició per aquests animals. També coneixerem a un dels darrers carboners de l’illa de Menorca, que ens explicarà en què consisteix aquesta feina tan antiga. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.
» VISITAREM LA VAQUERIA DE SA VINYA DE CAMPOS, CUINAREM COCARROIS DE BLEDES A EIVISSA I FAREM UNA COLLITA DE CIR Aquesta setmana, l’amo de Can Uep, en Toni Ballador anirà a fer una visita a la vaqueria Sa Vinya de Campos, on hi ha gent amb molta experiència en el món de les vaques i gent molt jove. Coneixerem a la família i els treballadors, els ajudarem a donar menjar als vedells i a les vaques. Coneixerem el procés de formatjar i untarem amb oli les peces de formatge. Finalment, acabarem les tasques berenant amb família i amics, degustant els formatges produïts a la mateixa finca. Al rebost d'aquesta setmana, una veïnada de Sant Antoni de Portmany i amant de la cuina tradicional, ens cuinarà uns cocarrois de bledes collides al seu propi hort. A Orient, coneixerem a un productor de cireres, que ens mostrarà la seva plantació i ens explicarà com fer una bona collida d’aquesta fruita. I sobretot gaudirem de la bellesa de la finca. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.
» CONEIXEREM A UN ENAMORAT DELS CACTUS, FAREM FEINES AMB LA FUNDACIÓ VOLTOR NEGRE I CUINAREM UN PLAT BEN AUTENTI Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà fins a Campos a conèixer un amant de la pagesia i apassionat dels cactus. L’Ajudarem a posar un parell de canyes a les tomatigueres, tallarem les restes de les carxoferes i finalment ens mostraran la vertadera joia del trast, un espectacular jardí replet de tota mena de cactus. Llavors amb l’ajuda de la madona collirem tàperes i acabaren les feines berenant de coca de trempó i coca de refús o prims. En Lander anirà a visitar una Fundació que es dedica a recuperar el voltor negre, una espècie carronyaire en perill d’extinció. Veurem com els donen menjar i llavors anirem fins a la finca d’Ariant de Pollença on donarem garba d’avena a les vaques de raça mallorquina i també a les someres, que fan una feina excepcional fent neta la finca. Al rebost d’aquesta setmana una veïnada d’Alaró ens cuinarà un deliciós conill amb ceba, recepta molt tradicional i autèntica de la cuina mallorquina. A Sa Pobla, coneixerem a un jubilat i la seva dona, amants dels animals. Veurem com donen menjar a ovelles i gallines. També veurem el galliner construït per ell i agafarem un parell d’ous frescs per fer una bona truita de patata poblera. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar. "Uep! Com anam?" s'emet els dijous a les 22:15h a IB3
PAISATGES
» VI VEREMA T5 - 9 programa dedicat al VI i a la VEREMA. Descobrirem la gran varietat d’expressions i frases fetes relacionades amb la cultura vinícola de totes les illes. Alguna de les expressions que hem recollit arreu de les Balears, són: «En temps de veremes, tots els cistells són bons», «Babau, veu vi bo i viu bé», «El dia de Sant Martí, destapa la bota i beu-te el vi», «pegar una tímbola», «Els amics i els vins, com més antics més fins» o «Amb pa, sobrassada i vi, el fred és més bo de sofrir». En el programa de TÉNTOL dedicat a les VEREMA, la convidada especial d’avui és Bàrbara Mesquida, vinatera, empresària i filòloga a qui sotmetrem al nostre paraulòmetre.
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Manacor
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» AMETLLES I AMETLLONS
