» DOLÇ I SALAT D'ALBERGÍNIES I ALVOCAT T1 - 14 Dolç i salat d’albergínies i alvocat “A taula” és el nou programa d’en Tomeu Caldentey. Cuinar és experimentar i compartir, i en Tomeu ho fa cada dia elaborant receptes de tota casta, des de la recepta més refinada fins a aquella que va aprendre de la padrina; plats dolços i salats, els clàssics de la cuina balear i també d’exòtics. En aquest capítol cuinarem un dolç i salat d’albergínies i alvocat Primer treballarem s’alvocat salat: mig se n’anirà a la paella i l’altre mig, el triturarem. La versió dolça de l’alvocat serà una mousse: li afegirem sucre i li donarem batedora. L’albergínia dolça la cuinarem dins pasta fil·lo, com una pastela, i la salada serà un arrebossat. “A taula” ha estat produït per Espiral Producciones TV en coproducció amb IB3 Televisió.
TIC-TAC
» PALMA
Avui a Fred i Calent començarem amb una orada amb verduretes. N’Àngela ens prepararà el seu tiramisú. A Son Macià sembrarem ciurons mallorquins. Cuinarem un arròs sec, amb pollastre de camp, foie i ciurons. Na Maria tastarà un pollastre cruixent amb salsa nikkei del Perú. A Inca aprendrem els secrets d’una recepta conventual ancestral, els congrets. Na Vanessa ens elaborarà una hamburguesa baixa en proteïna. I acabarem amb dues receptes dolces que combinen de meravella: llet formatjada i brioix.
PAISATGES
» RESUM 4 T5 T5 - 17 PDT NOTA DE PREMSA
BALEARS DES DE L'AIRE. EXTRA
» Ciutadella
PÍNDOLES CUINA AMB SANTI TAURA
» GANIVETS
