EL TEMPS MIGDIA. INFORMACIÓ METEOROLÒGICA
» FREGOLA GRATINADA T7 - 747 Fregola gratinada Sinopsi Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui cuinarem una pasta sarda anomenada fregola. Una vegada cuita la cobrirem amb un sofregit de panxeta fumada, salsitxes i esclata-sangs. Després ho gratinarem.
Avui a Fred i Calent començarem amb uns bunyolets de patata amb bacallà trempat. Na Paca ens farà una coca de calçots amb sobrassada coenta. Xerrarem de xots i de la seva cran, un producte molt de temporada. Rostirem un braç de me amb moniato, llet i ciurons. Na Maria tastarà un molo. Un plat equatorià molt popular a aquestes dates. Amb na Consuelo aprendrem a fer flors de Pasqua. En Llorenç ens cuinarà un arròs al forn amb secret ibèric i allioli de figues. I acabarem ben llépols amb una coca de carabassa i brossat.
Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu d’ostres tèbies amb verdures i fraules acompanyades de pa de gambes N’Iván ens prepararà unes roques de xocolata amb ametlles i avellanes. A Inca visitarem una guarda d’ovelles roges mallorquines i coneixerem les seves característiques. Torrarem unes costelles de xot en el caliu acompanyades de patates guisades amb falda de xot i xistorra. Na Maria aprendrà els secrets per cuinar la popular picanha brasilera. En Toni ens farà les seves croquetes d’espàrrecs binissalemers. I acabarem amb unes postres dobles: galetes d’ametlla i crema d’ametlla cremada.
Avui, a Fred i Calent començarem elaborant una falsa truita de patates i espràrrecs silvestres En Felipe preaprarà unes galtes de porc ibèric amb patata i tòfona A Llucmajor en Sergio ens mostrarà com curar diferents peixos i els tastarem Torrarem una orada al caliu farcida de sobrassada i romaní Na Maria aprendrà a fer una versió molt personal del New York cheescake Anirem a Manacor i collirem fraules blanques amb un gust ben sorprenent En Koh ens farà un dels plats més populars de la cuina tailandesa elaborat amb ànnera I acabarem amb unes postres que faran les delícies dels més llèpols: papiri, macarrons amb xoocolata blanca i fraules de dos colors
PAISATGES
