» ESPINAGADA DE BOLETS, ÀNNERA I ALLS TENDRES T8 - 850 Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura comparteix amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Avui farem una espinagada innovadora farcint la pasta amb espinacs, grells i julivert i un sofregit de bolets variats i ànnera confitada.
» FOGUERÓ, TORRADA I XIMBOMBADA A ALCÚDIA, REDESCOBRIREM UN OFICI OBLIDAT A POLLENÇA I POSAREM A PUNT EL TERNAL Aquesta setmana, l’amo de Can Uep!, en Toni Ballador, serà a Alcúdia per conèixer a un pagès, glossador i ximbomber. Donarem menjar a les ovelles, exsecallarem arbres fruitals i farem un cremadís, amb el caliu torrarem i acabarem cantant una cançó amb la ximbomba amb motiu de Sant Antoni. El nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar, des de Pollença, ens redescobrirà un ofici del qual tan sols queda un artesà en tota l’illa que s’hi dedica. Veurem quin és el procés per fer les graneres i com s’aprofiten les restes per donar-los una segona vida. I per acabar coneixerem de ben a prop el ternal i el pagès que s'encarrega del seu funcionament, peces fonamentals en la celebració de Sant Antoni a Pollença. A Felanitx, veurem com fan feina amb un ca de bestiar amb una guarda d'ovelles i prepararem una bandada d'oques per anar a les beneïdes de Muro. Al rebost d’aquesta setmana, a Capdepera, coneixem a una parella que fa més de cinquanta anys que estan junts. La dona ens prepararà un arròs de matances al foc i mentre espera que es faci veurem com cusen els budells que després s’empren per omplir de sobrassada. "Uep! Com anam?" s'emet els dijous a les 22:30?h a IB3TV.
» COLLIREM TÒFONES AMB UN PADRÍ I NET, SEMBRAREM MOLTES PATATES A SA POBLA I CUINA Aquesta setmana, l’amo de Can Uep, en Toni Ballador, anirà a collir tòfones a una finca d’Inca acompanyat d’un padrí i el seu net. Aniran a un alzinar que té més de 300 alzines i amb l’ajuda d’un ca expert en trobar-ne es posaran a cercar aquest apreciat fong. També ens mostraran els seus animals, donarem menjar als ases i collirem ous frescs per a després amb família fer un berenar exquisit d’ous fregits amb tòfones. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a sa Pobla a ajudar un pagès productor de patata. Primer ens mostrarà un sac de llavor i veurem com es fa un control de qualitat d’aquest tubercle. Llavors carregarem la sembradora i partirem a sembrar un bon tros. Al rebost d’aquesta setmana, el cuiner d’un restaurant de renom vegetarià, ens cuinarà un seitan a la mallorquina, un plat amb molta verdura d’hivern. Coneixerem com es fa l’estudi de diverses capes del sol a una barriada de Son Mesquida i veurem un avenc que s’ha format de manera natural a prop de Felanitx. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar. "Uep! Com anam?" s'emet els dijous a les 22:15?h a IB3 Televisió. Televisió.
PAISATGES
» CARMEN I MARTINA T1 - 2 A quin ritme sonen les castanyoles eivissenques? Com funcionen els vinils? Com practiquen les mates els garrits d’ara? I perquè Eivissa antigament es deia Ibossim? Les respostes les trobarem aquesta setmana a Ucs, clics, grans i petits, el programa que posa de manifest els contrastos generacionals a les Pitiüses. No t’ho perdis! Hi ha sorpreses per totes les edats!.
