T1 - E78 : CREPS DE GARROVA AMB MELICOTÓ I MERENGA
Creps de garrova amb melicotó i merenga “A taula” és el nou programa d’en Tomeu Caldentey.
Cuinar és experimentar i compartir, i en Tomeu ho fa cada dia elaborant receptes de tota casta, des de la recepta més refinada fins a aquella que va aprendre de la padrina; plats dolços i salats, els clàssics de la cuina balear i també d’exòtics.
En aquest capítol elaborarem creps de garrova amb melicotó i merenga.
Treballarem la pasta ds creps i, després coure-les, les farcirem amb melicotó, maracujà i suc de taronja. Afegirem una cullerada de merenga i per acabar els donarem un cop de forn.
Acabarem muntant tots els ingredients com si fossin rodets sushi.
“A taula” ha estat produït per Espiral Producciones TV en coproducció amb IB3 Televisió.
E 400 Avui a Fred i Calent celebram el nostre programa 400! Començarem amb escuma de mongetes, pollastre especiat i vermell d’ou. Na Maria ens prepararà un flam de formatge amb mel i llima. A Campos visitarem una exposició etnogràfica que ens situarà al passat. Farem uns fideus secs amb pop, panxeta i sobrassada. Na Maria tastarà un Pâté Croûte francès. A Inca, l’actual campió de Balears de cocteleria ens farà un còctel amb fraula. En Germán i na Jolie ens cuinaran un lluç al forn amb verduretes. I acabarem amb unes postres que faran les delícies dels més xocolaters: versionarem un pa amb xocolata.