Recomanam recepta: Hamburguesa de tonyina en conserva
HAMBURGUESA DE TONYINA EN CONSERVA
Preparam el sofregit, tallam tomàtigues cireres a quarts, un poc d’all i un poc de bitxo. El posam en una paella amb un poc d’oli verge amb una mica de sal i pebre negre. El deixam confitar i, una vegada torni a sofregir, hi posam pebre bord i tomàtiga capolada i ho deixam cuinar.
Afegim la tonyina en conserva al sofregit i ho confitam fins que sigui un sofrit espès.
Després ajuntam 150 grams de polenta i mig litre de llet bullida i ho afegim al sofregit. Ho posam al foc i deixam que cogui durant uns 5 minuts.
Després ho acabam i hi posam nou moscada, julivert i mantega. Abans que es refredi, formam les hamburgueses i ho reservam.
Per fer la salsa, dins un morter hem capolat un all amb un parell d’anxoves i hi afegim el formatge rocafort, que també capolam. Després hi posam la mostassa i el suc de llima. I una vegada feta la salsa, hi incorporam cogombres, alfabeguera, ruca i ceba vermella.
Xapam un llonguet i el posam a la planxa juntament amb l’hamburguesa. Posam la salsa damunt les bases del llonguet i hi col·locam l’hamburguesa damunt. Després hi afegim un xic més de salsa, ho tapam amb el llonguet i ja el tenim a punt.
El programa de cuina d’IB3, de la mà del prestigiós cuiner, convida l’espectador a divertir-se amb la cuina.
Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura compartirà amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Ho farà a través d’unes receptes atrevides, que juguen amb els ingredients de sempre i que n’incorporen d’altres de sorprenents.
